Wer im Frühling sein Ohr an den Stamm einer Birke legt, hört – wenn es in der Umgebung sehr still ist – ein leises, stetes Rauschen. Es ist das Birkenwasser, das von den Wurzeln zu den Knospen strömt und sie zum Leben erweckt.
In Skandinavien wird es abgezapft und genutzt:
› Birkenwasser ist ein figurfreundliches, leicht süßliches Erfrischungsgetränk. Es enthält viele Mineralien, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Saponine. Diese wirken entwässernd und entgiftend sowie entzündungshemmend und schleimlösend.
› Äußerlich angewandt strafft Birkenwasser die Haut – deshalb wird es vor allem bei Cellulite eingesetzt. Als Haarwaschmittel hilft es gegen Schuppen und Haarausfall. Auch Ekzeme auf der Kopfhaut verbessern sich damit.
Diesen Beitrag finden Sie in unserer Ausgabe 3/2021
