Fenchel in dünne Scheiben schneiden, in heißem Öl einige Minuten bräunen, Honig darüber träufeln und karamellisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Fenchelkraut bestreuen. Das leicht süßliche, nach Anis duftende Aroma hilft durch kleine Flauten.
Schlemmer-Tipp: Eine Tarte Tatin – den gestürzten Apfelkuchen aus der Gusseisenpfanne – können Sie statt mit Äpfeln auch mal mit Fenchel machen.
Diesen Beitrag finden Sie in der Ausgabe 4/2020
