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Gesundes Sommer-Picknick – Auf die Decke, fertig, los!

Johnér / StockFood.de

Auszug aus Heft 4/21

Am Ufer eines Sees oder unter einem schattigen Baum auf dem Boden sitzen, mitgebrachte Speisen und Getränke mit anderen teilen und zwanglos genießen – ein liebevoll zelebriertes Picknick ist ein Erlebnis für Groß und Klein.. 

 Wer sich auf einer Picknick­decke niederlässt, tut dies nur selten allein. Mal ist das gemeinsame Essen unter freiem Himmel der Höhepunkt eines Familienausflugs, mal ist es ein ungezwungenes Treffen mit Freunden. Jeder bringt etwas mit, alles wird miteinander geteilt, und beim entspannten Essen und Trinken inmitten der grünen Natur fließen die Gespräche wie von selbst.

Köstlicher Genuss im Freien
Das Picknick, wie wir es heute kennen, entstand im 17. Jahrhundert in Frankreich. Davon zeugt bis heute der Name, der sich vom französischen Ausdruck pique-nique (aufpicken) ableitet, was ursprünglich bedeutete, dass jeder Gast etwas zum Essen beisteuert. Im 19. Jahrhundert wurde das Mahl unter freiem Himmel vor allem in der englischen Oberschicht populär. Aus dieser Zeit stammen die ersten Picknickkörbe. Damit konnten Porzellan, Gläser und Besteck für mehrere Personen gut transportiert werden, und es fand sich ausreichend Platz für Speisen und Getränke. Später entdeckte auch die städtische Mittelschicht das Freizeitvergnügen: Picknicken wurde zu einem Synonym für Abwechslung und Rückkehr zur Natur.  

Inzwischen ist das Picknick ein unkompliziertes Essvergnügen für Groß und Klein. Unzerbrechliches, leichtes Geschirr, Besteck und eine Picknickdecke werden in einen Rucksack oder einen großen Korb gepackt, Thermoskannen und -flaschen halten Getränke heiß oder auch kalt, und das Essen kommt mit Kühlakkus in eine Kühl­tasche. Im Gegensatz zum raschen Fast-food-to-go des städtischen Alltags wird das Picknick auf der grünen Wiese aber oft mit liebevoll zubereiteten Speisen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge verwöhnen, regelrecht zelebriert.

Den vollständigen Beitrag finden Sie in Ausgabe 4/2021

Weitere Aspekte in diesem Beitrag:

  • Im Einklang mit der Natur
  • Rezepte für das Sommer-Picknick
  • Buchtipps

 

 


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