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Radieschen: mehr Sein als Schein

Foto: Michaela Mayländer

Rote kugelige Allerweltsknolle? Von wegen!

Erstens gibt es das würzigscharfe Gemüse auch in Weiß, Rosa, Gelb, Violett und Halbweiß-halbrot, von länglich über zylindrisch bis Typ Eiszapfen. Zweitens bietet das kalorienarme Rübchen neben Folsäure, Vitamin C, Beta-Carotin und Kalium auch keim-und entzündungshemmende Stoffe. Und drittens sind Radieschen ein ideales Balkongemüse. Schon wenige Wochen nach der Aussaat in Kübel oder Kasten präsentiert die anspruchslose Pflanze erntereife Knollen. Ganz frisch sind sie am besten, aber sie bleiben auch zwei bis drei Tage im Kühlschrank knackig, wenn man das Laub entfernt und sie in ein feuchtes Tuch wickelt. Die würzigen Blätter schmecken in Salaten, Pestos, Smoothies oder gedünstet als Spinatersatz.

Diesen Beitrag finden Sie in Ausgabe 3/2020

 

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