Im Herbst bekommt das Vitamin C viel Aufmerksamkeit – und viele denken dabei an Zitronen oder Orangen. Das ist nicht falsch, aber die einheimischen Sanddornbeeren enthalten fast zehnmal so viel davon, außerdem Mineralstoffe, gesunde Fettsäuren, Beta-Carotin und nach heutigem Kenntnisstand rund 190 schützende Pflanzenstoffe. Roh sind Sanddornbeeren leider wenig schmackhaft, als Saft und Mark verfeinern sie Smoothies, Joghurt, Müsli oder süße Desserts. Sie geben einer Kürbis- oder Möhrensuppe das gewisse Etwas oder einer Sanddornsoße zu Fisch- und Fleischgerichten die außergewöhnliche Säurenote. Fertig zu kaufen gibt es auch Sirup, Konfitüre, Gelee oder Senf. Regionale Produkte finden Sie auf Wochenmärkten und im gut sortierten Naturkosthandel.
Diesen Beitrag finden Sie in Ausgabe 5/2020
