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Nachhaltigkeit Einkaufen und kochen mit gutem Gewissen

Sie wollen Ihr Leben auf mehr Nachhaltigkeit ausrichten und sind auf der Suche nach gutem Rat? Wir haben aktuelle Bücher für Sie ausgewählt, 
in denen Sie kompetente und praxisnahe Tipps zum klimafreundlichen Leben- und zahlreiche Rezepte für eine gesunde „grüne Küche“ finden.

Das pfiffige Lese -und Mitmachbuch Die klimafreundliche Küche lädt zu spannenden Entdeckungen ins Reich verborgener Küchenschätze ein. 
Im ersten Teil trägt die Volkskundlerin und „Klimafreundlich-Köchin“ 
Monika Röttgen unzählige Fakten und Anregungen für ein Umdenken 
im Koch-alltag zusammen. Im zweiten Teil stellt sie zehn Gemüseklassiker mit jeweils vier Rezepten in klimafreundlicher Darreichungsform vor: -einen Pot, einen Snack, eine To-go-Idee und etwas für die Vorräte. 

„Das CO2-Sparbuch für eine klimafreundliche Ernährung“ – der Untertitel des Buchs Klimaschutz fängt auf dem Teller an sagt, worum es hier geht:  um die Ökobilanz von Lebensmitteln. Die Klimaaktivistin Sophia Fahrland gibt Hilfestellung bei der Auswahl und stellt zu jedem Produkt mit hohem Verbrauch eine klimafreundliche Alternative vor.

Mehr als 100 Rezepte, nicht alle, aber viele davon rein pflanzlich und  – wie der niederländische Koch Martin Kintrup in Food for Future betont – immer nachhaltig. Die große Besonderheit in diesem wunderschön bebilderten Kochbuch sind die zahlreichen Ideen für schmackhafte Leckereien aus Lebensmittelresten und vermeintlichem „Abfall“: von Hummus mit Radieschenblättern über Kohlrabistiele mit Specksauce bis hin zu Quiche aus altem Brot und Gnocchi aus Pellkartoffeln vom Vortag.   

Diesen Beitrag finden Sie in Ausgabe 3/2020


 

Die klimafreundliche Küche
Monika Röttgen

Freya Verlag, 288 Seiten
24,99 Euro (D, A)

 

Klimaschutz fängt auf dem Teller an 
Sophia Fahrland

Komplett-Media, 176 Seiten
16 Euro (D), 16,50 Euro (A)

 

Food for Future – Das restlos gute Kochbuch
Martin Kintrup

Südwest Verlag, 192 Seiten
17,99 Euro (D, A)

 




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