Rhabarber - der Frühlingsbote im Gemüsebeet
Streng genommen handelt es sich bei der Rhabarberstaude um ein Gemüse, nicht um Obst. Trotzdem schmecken Kuchen, Kompott, Eis und Saft lecker und frühlingsfrisch. Außerdem ist Rhabarber nicht nur vielseitig, sondern auch richtig gesund: die roten oder grünen Stängel sind reich an Mineralien, vor allem Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Rhabarber wird eine blutreinigende Wirkung zugeschrieben und kommt in Form von Kompott zum Entschlacken sowie zur sanften Reinigung von Darm, Leber und Galle zum Einsatz. ACHTUNG: wegen des hohen Gehalts an Oxalsäure sollte Rhabarber nie roh verzehrt werden.
