Filter schließen
Filtern nach:
Newsletter abonnieren
Abonnieren Sie den kostenlosen Newsletter.

Erdbeeren – Genuss ohne Reue

Gehören auch Sie zu den Fans frischer Erdbeeren? Dann lohnt sich das Warten, bis die heimische Ernte auf den Märkten angeboten wird, denn das Aroma der Freilandfrüchte ist einfach unvergleichlich!
Für Menschen mit Reizdarm stehen viele gängige Brotsorten auf der Liste der heiklen Lebensmittel. Besser bekommt vielen von ihnen Brot aus den Urgetreiden Einkorn, Emmer, Dinkel und Durum. Woran liegt das?

Kolumne: Gute Fette, schlechte Fette

Ernährungsberater haben jahrzehntelang vor dem Genuss gesättigter Fettsäuren gewarnt und die Zufuhr ungesättigter Fettsäuren favorisiert. Annahmen aber – so plausibel sie sein mögen – müssen immer an der Wirklichkeit überprüft werden.

Rote-Beete-Saft

Trinken Sie täglich einen Viertel- bis halben Liter Rote-Bete-Saft. Damit können Sie Ihren systolischen BLUTDRUCK um acht und den diastolischen um bis zu fünf mmHg senken. Alternativ gibt es auch Rote-Bete-Saft-Kristalle oder -Pulver zu kaufen.
Streng genommen handelt es sich bei der Rhabarberstaude um ein Gemüse, nicht um Obst. Trotzdem schmecken Kuchen, Kompott, Eis und Saft lecker und frühlingsfrisch.

Gesunde Ernährung bedeutet Vielfalt

Sind bestimmte Lebensmittel grundsätzlich gesünder als andere? Nein, sagt Dr. Silvia Kolossa, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie an der Technischen Universität München.

Leitungswasser ohne Plastikflasche

Die traurige Erkenntnis der letzten Jahre: Mikroplastik ist einfach überall. Auch in fast allen Mineralwässern. Die meisten Partikel – und zwar mit großem Abstand – fanden sich in Wässern aus PET-Mehrwegflaschen.

Fett sparen beim Dressing

Salat schmeckt auch mit weniger Öl, ergänzen kann man zum Beispiel mit Gemüsebrühe oder Tomatensaft. Saure Sahne und Sauerrahm enthalten nicht mal halb so viel Fett wie Schmand oder Crème fraîche.
Schon im ausklingenden Winter melden sich Löwenzahn, Scharbockskraut, Echte Nelkenwurz, Sauerampfer, Vogelmiere, Brennnessel sowie Lab- und Pfennigkraut zurück.

Warum ist Vollkorn so gesund?

Sie ernähren sich bevorzugt von Vollkorn und halten es für gesünder als ausgemahlenes Mehl? Damit liegen Sie richtig.

Raffiniert Kochen mit Zitrone

Ihr Duft ruft Erinnerungen an den Sommer und den Urlaub im Süden wach: Zitronen und Limetten verleihen vielen Speisen das gewisse Etwas und fördern durch ihre gesunden Inhaltsstoffe unser Wohlbefinden auch an trüben Wintertagen.

Bewusst Essen, besser leben

Sich gesund zu ernähren, hält Körper und Geist fit. Aber in der Fülle der Ernährungskonzepte verliert man leicht den Überblick. So finden Sie Ihren individuellen Weg.
1 von 2