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Gesundheitswunder Olivenöl

Wer liebt sie nicht, die fruchtig-prickelnde Köstlichkeit? Doch Olivenöl ist mehr als die beliebte Zutat der Mittelmeerdiät: Seine Fettzusammensetzung und die reichlich enthaltenen Pflanzenstoffe machen es zu einem wertvollen Heilmittel.
Am 24. Juni beginnt die Erntezeit für rote Johannisbeeren – die schwarzen sind erst ab Mitte Juli reif. Bis Ende August zeigen sich die kleinen, spritzigen Trauben in Hell- bis Dunkelrot, Nachtblau bis Schwarz, aber auch in Rosa, Gelblich bis Weiß.

Grünzeug auf den Grill!

So ein warmer Abend … jetzt wäre Grillen toll! Der Biometzger hat für heute geschlossen? Das ist eine gute Gelegenheit für fleischlose Alternativen.

Käse-Genießer haben jüngere Zellen

Kann unsere Nahrung das Altern bremsen? Ja, sie kann! Jedenfalls, wenn sie die Zellen anregt, regelmäßig aufzuräumen. Lassen diese Aufräumaktionen nach, bleibt „Müll“ in den Zellen, was Demenz, Dia­betes, Tumore und Arteriosklerose begünstigt.

Erdbeeren – Genuss ohne Reue

Gehören auch Sie zu den Fans frischer Erdbeeren? Dann lohnt sich das Warten, bis die heimische Ernte auf den Märkten angeboten wird, denn das Aroma der Freilandfrüchte ist einfach unvergleichlich!
Für Menschen mit Reizdarm stehen viele gängige Brotsorten auf der Liste der heiklen Lebensmittel. Besser bekommt vielen von ihnen Brot aus den Urgetreiden Einkorn, Emmer, Dinkel und Durum. Woran liegt das?

Kolumne: Gute Fette, schlechte Fette

Ernährungsberater haben jahrzehntelang vor dem Genuss gesättigter Fettsäuren gewarnt und die Zufuhr ungesättigter Fettsäuren favorisiert. Annahmen aber – so plausibel sie sein mögen – müssen immer an der Wirklichkeit überprüft werden.

Rote-Beete-Saft

Trinken Sie täglich einen Viertel- bis halben Liter Rote-Bete-Saft. Damit können Sie Ihren systolischen BLUTDRUCK um acht und den diastolischen um bis zu fünf mmHg senken. Alternativ gibt es auch Rote-Bete-Saft-Kristalle oder -Pulver zu kaufen.
Streng genommen handelt es sich bei der Rhabarberstaude um ein Gemüse, nicht um Obst. Trotzdem schmecken Kuchen, Kompott, Eis und Saft lecker und frühlingsfrisch.

Gesunde Ernährung bedeutet Vielfalt

Sind bestimmte Lebensmittel grundsätzlich gesünder als andere? Nein, sagt Dr. Silvia Kolossa, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie an der Technischen Universität München.

Leitungswasser ohne Plastikflasche

Die traurige Erkenntnis der letzten Jahre: Mikroplastik ist einfach überall. Auch in fast allen Mineralwässern. Die meisten Partikel – und zwar mit großem Abstand – fanden sich in Wässern aus PET-Mehrwegflaschen.

Fett sparen beim Dressing

Salat schmeckt auch mit weniger Öl, ergänzen kann man zum Beispiel mit Gemüsebrühe oder Tomatensaft. Saure Sahne und Sauerrahm enthalten nicht mal halb so viel Fett wie Schmand oder Crème fraîche.
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